武汉鸭脖技术培训线上学习鸭脖技术

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1.如何对生产车间设计、布局；
  2.了解国家食品卫生法相关规定；
  3.掌握卤制工艺流程；
  4.学会制作老汤过程；
  5.掌握每一味名称、特性及真假识别；
  6.掌握“武汉鸭颈”卤制配方及结合当地口味如何调配；
  7掌握成品及原料的存储知识；
  8掌握包装、配送相关要求。
  9.了解店铺布局及设备配置；
  10.了解“武汉鸭颈”发展历史及现状；
  11.掌握服务操作程序及规范要求；
  12.掌握对市场分析、促销方法技巧；
  13.掌握计划制定，人员配置的要求；
  14.如何与相关部门打交道