餐饮业转身亲民见成效

去年餐饮业遭遇寒流，纷纷转型求生存。今年，餐饮业在调整中看到希望。今年一季度，我市餐饮业实现零售额23.74亿元，同比增长18.8%。有关人士表示，随着规范“三公消费”影响基数效应的减弱，住宿餐饮消费出现明显的恢复性增长。
　　自受公款消费减少影响以来，去年全国餐饮界普遍感到阵阵寒意。一开始，餐饮界摸不清情况，有点惘然，不少都在观望。去年下半年，随着“三公消费”的进一步遏制，大家开始认识到必须改变原来的“等一等风头就过了”的老观念，宾馆饭店会所等纷纷忙转型。
　　今年以来，传统餐饮业结构调整仍在持续中，企业降低消费门槛，敞开大门，吸引更多普通市民到店里消费。一些饭店进行新一轮装修，扩大零点区域。一位饭店老总坦言，以前热衷海参、鱼翅等高档菜，主要是公款消费的需要，相比而言，利润也相对较高。现在放低身段，以中低档菜为主，尤其是家常菜得到饭店的重视，为的就是以价廉物消费和优质服务吸引老百姓前来就餐。
　　近来另一个餐饮增长点当属时尚餐饮，一些城市综合体、美食街等的时尚餐饮、特色餐饮异常火热，它们为前段时间有点冷的餐饮市场增添了新的活力。吴荣生表示，这些时尚小餐饮紧贴市场，追求特色，对餐饮业恢复性增长贡献较大。
　　随着城市综合体在全国落户，不少时尚餐饮品牌入驻其中，成为吸引人气的亮点。这些时尚餐饮概念新奇、时尚新潮，颇受大众的欢迎。
　　与时尚、特色等餐饮相比，一些高中端餐饮企业增长仍乏力。市统计部门分析认为，受国家政策影响，住宿餐饮业限上单位增长较慢，限额以下单位增速远超限上，“显示出实惠消费、大众消费、可持续消费逐步成为主流消费模式”。
餐饮业的转型之路仍然不易。餐饮业结构调整既不是简单地说说，也不是多增加一些中低档菜肴，而是经营理念的调整，需要从就餐环境、特色菜肴、提升服务等多方面更加贴近市场贴近百姓，这样才能赢得口碑，实现可持续发展。餐饮创业的路上秦皇岛馨晟餐饮管理有限公司为您保驾护航。
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